茶葉產自安溪堯陽鄉南山的紅芽歪尾桃。鐵觀音制茶技藝非遺傳人王曼堯監制,茶葉佐西坪金桂以古法手工窨制,發酵后烘干,讓花的香氣在炭火中層層滲入茶的靈魂中,最后「去花」,雖不見花,卻花香沁人。湯色金黃透亮,香氣馥郁,滋味甘潤醇柔,久品而愈得人心。